Tag Archives: sucre
En passant

Je ne donnerais pas ma langue au chat !

16 Mai

Après la pasta alla carbonara, il me reste toujours des blancs d’oeufs et je voulais changer un peu des meringues… J’ai pris cette recette dans le livre de mon robot.

Lire la suite

Publicités
En passant

Délicieuses myrtilles

13 Mai

Ah, le printemps ! Ses tendres légumes, ses jolies fleurs et ses délicieux fruits !

Une bonne nouvelle m’est arrivée cette semaine : les myrtilles avaient envahi les rayons de mon supermarché, obligeant les vendeurs à les céder à moindre prix !
Quelle aubaine ! Moi voilà donc, armée de baskets et d’un panier, courant chercher les précieuses pépites bleues.

A moi, la tarte aux myrtilles, je n’avais plus qu’à me mettre aux fourneaux.
Lire la suite

Clafoutis pomme framboise / apple and raspberries

1 Mai

Petit dilemne : ma petite grande soeur est à la maison et elle est intolérante au gluten. Pas de raison qu’elle n’ait pas droit à un bon goûter !
Merci donc à Mathilde et à Chef Nini pour l’aide qu’elle m’ont apporté.

Clafoutis sans gluten et sans lait

pommes, framboises ou autres fruits en quantités suffisantes pour tapisser le fond du moule
300 ml de lait d’amandes
75 gr de farine de maïs (Maïzena pour moi)
75 gr de sucre
3 oeufs

Eplucher et couper en petits dés les fruits et les déposer dans le fond du moule. Mélanger le reste des ingrédients dans un saladier et verser sur les fruits puis enfourner à 180° pour 35 minutes.

C’est très bon et voir ma petite soeur manger avec plaisir sans être malade ensuite, c’est vraiment génial !

___________________________________________________________________________

Clafoutis without gluten and milk

  • apples, raspberries and other fruits in sufficient quantities to cover the bottom of the mold
  • 300 ml milk of almonds
  • 75 g of corn flour (cornstarch to me)
  • 75 grams of sugar
  • 3 eggs

Peel and dice the fruit and place in bottom of pan. Combine remaining ingredients in a bowl and pour over fruit and bake at 180 degrees for 35 minutes.

This is very good and see my little sister enjoy eating without getting sick then it’s really great!

En passant

Crème brûlée Roquefort & mousse de poires

24 Nov

Merci une fois de plus à Sylvie Aït-Ali pour sa recette et ses belles photos, je ne suis pas encore bien au point sur les photos alors je préfère utiliser la sienne..

J’avais encore quelques poires à consommer et j’avoue que ce mélange m’a intriguée… mais c’est un délice plein de surprise, je vous le recommande !!

 

Cr_me_br_l_eroquefort_poire

 Pour 6 mini verrines :

  • 320 ml de crème liquide
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 gr de roquefort
  • 2 poires
  • Sucre glace

 

A faire la veille :

 Fouetter les jaunes d’œufs en ajoutant la moitié de la crème tout doucement, le mélange ne doit pas mousser !

 Verser dans les verrines et ajouter le roquefort coupé en morceaux.

 Enfourner à 110° pour 50 minutes et, une fois refroidies, les placer au frais.

 Couper une poire en fines tranches avec une mandoline, dans l’idéal, et disposer-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé ou d’une feuille silicone. Saupoudrer de sucre glace et enfourner sous les crèmes pour 1 h 30 environ, elles doivent sécher mais surtout pas brûler.

 Laisser refroidir dans le four éteint.

 Réduire la 2ème poire en purée et mélanger au reste de crème puis placer au frais pour 4 heures.

 

Le jour de la dégustation :

 Montez la crème en chantilly, placer la mousse de poire sur la crème brûlée froide et décorer d’une lamelle de poire séchée.

 

Chocolate brownies

14 Oct

J’ai trouvé cette recette sur l’excellent blog assiettes du chef, merci beaucoup à Chantal pour ce délicieux partage !

Bon, j’avoue que nous n’avons pas attendu qu’ils soient froids pour les goûter : une folie !!!

Ma cuisine n’étant pas celle d’une pro, je n’ai pas suffisament de place pour y ranger des moules de toutes formes et de toutes tailles mais je me contente de ceux qui rentre dans mes placards et ça me va plutôt bien pour l’instant.

Tadaaaaaaam !

brownie

J’avais craqué pour des petits coeurs justement pour ce genre de dessert et parce que je cuisine par amour, amour de la cuisine, amour de ceux qui goûtent mes petits plats, amour des bonnes choses !

Allez, je ne vous fais plus attendre, voici : Le brownie version Pierre Hermé !!

Tadaaaaaaam !

il vous faut :

110 gr de bon chocolat noir

200 gr de beurre

3 oeufs

100 gr de farine

185 gr de sucre

110 gr de noix (ça tombe bien, c’est la saison !)

Laisser le beurre ramollir à température ambiante. Faire fondre le chocolat.

Malaxer le beurre puis ajouter le chocolat. Ajouter ensuite les oeufes battus, la farine, le sucre et, une fois le tout bien mélangé, les cerneaux de noix.

Garnir un ou des moules avec la préparation et enfourner à four chaud (180°) pour 20 minutes, le coeur doit être encore coulant.

Si vous êtes aussi gourmands que moi, vous ne résisterez pas à l’appel du brownie encore chaud mais gardez-en un peu pour le déguster froid, c’est aussi délicieux !

_________________________________________________________________________

Come on, I will not do further ado, here: The brownie version of Pierre Hermé!

Tadaaaaaaam!

you need:

  • 110g of good dark chocolate
  • 200 g butter
  • 3 eggs
  • 100 grams of flour
  • 185 grams of sugar
  • 110 grams of nuts (it’s good, it’s the season!)

Let the butter soften at room temperature. Melt the chocolate.

Mix the butter then add the chocolate. Then add the beaten oeufes, flour, sugar, and once everything is thoroughly mixed, the walnuts.

Garnish with one or the preparation of molds and bake in hot oven (180 °) for 20 minutes, the heart must be still running.

If you are as greedy as me, you will not resist the call of brownies still warm but keep it in a little cold to enjoy it, it is also delicious!

%d blogueurs aiment cette page :