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En passant

Soupe de poisson au fenouil

13 Jan

Voici une petite soupe adaptée d’une recette vue sur le dernier numéro de Zeste.

soupe_poisson

Si vous ne le connaissez pas, allez en chercher un chez votre libraire, il est super : des recettes avec des ingrédients faciles à trouver, de saison et surtout abordables. Une mise en page sympa et sans chichi et plein d’idées chouettes, bref, j’ai marqué à peu près toutes les pages où l’on trouve les recettes !!

  •  1 fenouil
  • 1 oignon jaune
  • 2 cubes de bouillon de poisson
  • 1 boite de tomates pelées coupées en dés
  • 500 gr de poisson (pour moi c’était du dos de cabillaud)

Eplucher et émincer l’oignon et le fenouil et les mettre dans une sauteuse avec 2 càs d’huile d’olive sur feu doux. Remuer régulièrement pour le tout n’attache pas.

Une fois les légumes translucides, ajouter les tomates pelées et les cubes de bouillon délayés dans 75 cl d’eau bouillante.

Cuire à petits bouillons pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, découper le poisson en lanières et, après avoir rectifier le sel et le poivre, les ajouter dans la soupe.

Cuire encore 5 minutes et servir bien chaud.

C’est original et délicieux, idéal pour un dîner de fin de week end.

Cabillaud méditerranée

4 Sep

Une petite recette très facile et délicieuse de Tupperware (que j’ai mise à ma sauce), si vous êtes comme moi des mordus de poissons !

cabillaud-méditerrannée

Pour 3 personnes, il y avait dans ma recette :

  • 800 gr de filet de cabillaud frais
  • 5 tomates olivettes
  • 5 tomates confites à l’huile d’olive
  • 2 càs de pignons de pin
  • 3 càs d’huile d’olive
  • sel et poivre

Nettoyer, couper en quatre et déposer les tomates dans un plat à couvercle allant au four, l’Ultra pro de Tuperware est idéal dans ce cas.

Verser également les tomates confites avec la moitié de leur huile. Saler, poivrer et ajouter selon le goût quelques olives noires.

Enfourner pour 30 minutes, à couvert, dans votre four à 210 ° (Th7)

Après ce temps, ouvrir le plat, y déposer le poisson en tronçons, les pignons et l’huile d’olive restante.

 

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