Tag Archives: poivron
En passant

Charlotte poivrons & chèvre

14 Nov

Charlotte-poivrons

Cette petite recette participe au concours d’Ameloche, allez y faire un petit tour c’est un blog très sympa plein de fraîcheur et de bonnes idées :

http://www.lacuisinedameloche.fr/2011/11/venez-participer-a-mon-concours-soignon/

J’ai flashé devant des poivrons rouges, jaunes et oranges en me disant que ça pourrait faire une entrée sympa.

Alors, jai bricolé une petite recette vite fait:

J’ai mis à fondre du fromage de chèvre en petits morceaux à fondre avec un peu de crème fraîche. Après avoir salé et poivré, j’y ai ajouté un peu d’agar-agar. Pendant la cuisson (3 min de petits bouillonnements) j’ai huilé très légèrement trois petits moules et en ai tapissé les parois avec les poivrons, que j’avais préparé à l’avance , en alternant les couleurs.

Puis j’ai fini de remplir avec le mélange chèvre-crème et, après avoir replié les lamelles de poivrons qui dépassaient, j’ai plaçé le tout au frais 1/2 heure avant de servir.

Si dessous la version petit-soleil qui n’aime pas du tout les poivrons, donc avec une tomates roma et une tomate-ananas, le tout mondé.

C’est frais et j’ai régalé mon petit monde.

Charlotte-tomates

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Inspiration dominicaine

1 Oct

Poisson_Dominicain

Une recette vue sur Marmiton m’a inspirée celle-ci :

  • 300 gr de colin
  • 1 tomate fraîche
  • 200 gr de poivrons en petits dés
  • 1 oignon
  • 1 brique de lait de coco
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càs de purée de tomates
  • 1 pincée de piment
  • 1 citron (jus et zestes)

Ciseler l’ail, l’oignon, la coriandre.

Tailler le filet de colin en dés et verser dessus le jus du citron, saler et poivrer.

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, ajouter les poivrons, la tomate en dés et l’ail.

Après une dizaine de minutes à feu doux, ajouter la purée de tomate, mélanger et ajouter le lait de coco et le piment. Laisser cuire encore jusqu’à ce que le mélange épaississe puis ajouter les zestes de citron, le poisson et la coriandre.

Laisser mijoter environ 15 minutes en remuant de temps et délicatement. Rectifier l’assaisonnement et servir avec un riz créole.

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A recipe view Marmiton inspired me this:

  •      300 g of hake
  •      1 fresh tomato
  •      200g of diced peppers
  •      1 onion
  •      A brick of coconut milk
  •      1/2 bunch cilantro
  •      2 cloves garlic
  •      2 tbsp tomato puree
  •      1 pinch of pepper
  •      1 lemon (juice and zest)

Chop the garlic, onion, cilantro.

Cut the fillet of hake, diced and pour the lemon juice, salt and pepper.

Saute onion in a little olive oil, add peppers, diced tomatoes and garlic.

After about ten minutes over low heat, add tomato puree, stir and add the coconut milk and chili. Cook again until the mixture thickens, then add the lemon zest, fish and cilantro.

Simmer about 15 minutes, stirring occasionally and gently. Adjust seasoning and serve with Creole rice.

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