Tag Archives: tomate
En passant

Soupe de poisson au fenouil

13 Jan

Voici une petite soupe adaptée d’une recette vue sur le dernier numéro de Zeste.

soupe_poisson

Si vous ne le connaissez pas, allez en chercher un chez votre libraire, il est super : des recettes avec des ingrédients faciles à trouver, de saison et surtout abordables. Une mise en page sympa et sans chichi et plein d’idées chouettes, bref, j’ai marqué à peu près toutes les pages où l’on trouve les recettes !!

  •  1 fenouil
  • 1 oignon jaune
  • 2 cubes de bouillon de poisson
  • 1 boite de tomates pelées coupées en dés
  • 500 gr de poisson (pour moi c’était du dos de cabillaud)

Eplucher et émincer l’oignon et le fenouil et les mettre dans une sauteuse avec 2 càs d’huile d’olive sur feu doux. Remuer régulièrement pour le tout n’attache pas.

Une fois les légumes translucides, ajouter les tomates pelées et les cubes de bouillon délayés dans 75 cl d’eau bouillante.

Cuire à petits bouillons pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, découper le poisson en lanières et, après avoir rectifier le sel et le poivre, les ajouter dans la soupe.

Cuire encore 5 minutes et servir bien chaud.

C’est original et délicieux, idéal pour un dîner de fin de week end.

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Tomates confites / Tomato confit

14 Nov

J’adore les tomates mais depuis que j’en ai mangé en Italie en plein été et dans le jardin de notre logeuse, je préfère m’abstenir de concommer celles du commerce crues.

Aussi, je les coupe en deux, y enfonce une petite gousse d’ail rose, parsème de romarin, thym, piment doux, sel, cassonade, un filet d’huile d’olive et les enfourne à 180° pendant environ 45 minutes.

tomconfite

De bonnes tomates confites pour l’apéro ou pour des petits plats aux touches de soleil !

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Tomato confit

I love tomatoes but since I ate in Italy in summer and in the garden of our landlady, I prefer not to trade concommer those floods.

So I cut them in half, sinks into a small garlic clove pink, sprinkled with rosemary, thyme, paprika, salt, brown sugar, a drizzle of olive oil and bake at 180 degrees for about 45 minutes.

tomconfite

Good tomatoes for an appetizer or small dishes keys sun!

En passant

Tarts bottom of closet – Quiche fonds de placards

2 Oct

tartelette_thon

Puff pastry to eat an emergency, a remaining crumbs of tuna and a background of mustard

I hate throwing food and I prepare a lot in advance for the week so it’s good for small tarts and is convenient.

I take this opportunity to test a tart pan with Tupperware that my great friend lent me: not bad but not terrible to clean.

Here are the results from top to bottom:

* A pinch of grated cheese
* A device with tomato
* Crumbs tuna
* An onion fondue
* A layer of mustard
* A puff pie crust

35 minutes in an oven at 180 degrees, there is more to enjoy with a salad.

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Une pâte feuilletée à manger d’urgence, un reste de miettes de thon et un fond de moutarde à l’ancienne …

Je déteste jeter les aliments et je prépare beaucoup de choses à l’avance pour la semaine alors des petites tartelettes c’est bon et c’est pratique.

J’en ai profiter pour tester un moule à tartelettes Tupperware que m’a prêté ma super pote : pas mal mais pas terrible à nettoyer.

Voici le résultat de haut en bas :

  • Une pincée d’emmental râpé
  • un appareil à la tomate
  • des miettes de thon
  • une fondue d’oignons
  • une couche de moutarde à l’ancienne
  • un fond de tarte feuilletée

35 minutes dans un four à 180°, il n’y a plus qu’à déguster avec une salade.

Inspiration dominicaine

1 Oct

Poisson_Dominicain

Une recette vue sur Marmiton m’a inspirée celle-ci :

  • 300 gr de colin
  • 1 tomate fraîche
  • 200 gr de poivrons en petits dés
  • 1 oignon
  • 1 brique de lait de coco
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càs de purée de tomates
  • 1 pincée de piment
  • 1 citron (jus et zestes)

Ciseler l’ail, l’oignon, la coriandre.

Tailler le filet de colin en dés et verser dessus le jus du citron, saler et poivrer.

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, ajouter les poivrons, la tomate en dés et l’ail.

Après une dizaine de minutes à feu doux, ajouter la purée de tomate, mélanger et ajouter le lait de coco et le piment. Laisser cuire encore jusqu’à ce que le mélange épaississe puis ajouter les zestes de citron, le poisson et la coriandre.

Laisser mijoter environ 15 minutes en remuant de temps et délicatement. Rectifier l’assaisonnement et servir avec un riz créole.

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A recipe view Marmiton inspired me this:

  •      300 g of hake
  •      1 fresh tomato
  •      200g of diced peppers
  •      1 onion
  •      A brick of coconut milk
  •      1/2 bunch cilantro
  •      2 cloves garlic
  •      2 tbsp tomato puree
  •      1 pinch of pepper
  •      1 lemon (juice and zest)

Chop the garlic, onion, cilantro.

Cut the fillet of hake, diced and pour the lemon juice, salt and pepper.

Saute onion in a little olive oil, add peppers, diced tomatoes and garlic.

After about ten minutes over low heat, add tomato puree, stir and add the coconut milk and chili. Cook again until the mixture thickens, then add the lemon zest, fish and cilantro.

Simmer about 15 minutes, stirring occasionally and gently. Adjust seasoning and serve with Creole rice.

En passant

Ketchup maison

9 Sep

J’aime bien savoir ce qu’il y a dans mon assiette surtout quon nous prend de plus en plus pour des abrutis avec des « sans conservateur », « le goût du naturel » et je vous en passe vu que vous connaissez certainement la chose…

Je ne dis pas que je ne mange jamais le ketchup de la célèbre marque mais je préfère le faire moi-même. Voici une recette que j’ai trouvé chez Tupperware et que j’ai mise « à ma sauce » et au final, ça reviens moins cher, se congèle et se conserve 10 jours au frais.

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