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En passant

Lapin moelleux à la moutarde

24 Nov

Ma petite famille aime beaucoup le lapin à la moutarde et j’aime beaucoup le cuisiner pour qu’il soit moelleux et garde sa texture si agréable.

Alors, voilà une petite recette pour revisiter le lapin à la moutarde !

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 6 gousses d’ail rose
  • 6 pétales de tomates confites
  • de la moutarde forte
  • 1 verre de vin blanc
  • Sel, poivre, thym et laurier

Dans un plat avec couvercle et allant au four, déposer les morceaux du lapin après les avoir badigeonner de moutarde. Verser le vin dans le fond du plat, les gousses d’ail, le thym et le laurier. Saler, poivrer et enfourner à couvert pour 35 minutes à 180°.

A la fin de cette cuisson, sortir le plat et insérer les pétales de tomates confites sous les morceaux, ajouter quelques cuillères de moutarde et réenfourner pour 25 minutes sans le couvercle en arrosant régulièrement la viande avec la sauce.

Servi avec des petites pommes de terre sautées, ça vous fait un plat d’hiver tout plein de goût !

lapin_moutarde

 

En passant

Lapin confit – sweety rabbit

29 Août

lapin

Alors ça, c’est une super recette, j’adooooooooooooore !

Avec un lapin de ferme, je vous dit pas ….

Il vous faut :

  • 2 oignons jaunes hachés
  • 1 lapin d’environ 1,5 kg découpé en morceaux
  • 6 gousses d’ail violet (le blanc convient également, tout dépend de la saison)
  • 1 càc de poivre noir en grains
  • 2 feuilles de laurier
  • 150 ml de vin blanc

Préchauffer le four à 210°.

Dans un plat qui comprend un couvercle, mettre la moitié des oignons, huiler, poivrer et saler les morceaux de lapin et les ajouter dans le plat.

Terminer pas le reste des oignons, les gousses d’ail en chemise, le poivre en grains, le laurier et le vin blanc.

Couvrir et laisser cuire 1 h 30 puis retirer le couvercle et laisser cuire encore 15 min.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer une purée maison pour accompagner le lapin : une purée de céleri ou d’oignons ou tout simplement de pommes de terre.

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So that’s a great recipe, j’adooooooooooooore!

With a rabbit farm, I would not say ….

You will need:

     * 2 yellow onion, chopped
     * 1 rabbit of about 1.5 kg cut into pieces
     * 6 cloves garlic, purple (white is also, depending on the season)
     * 1 tablespoon black pepper
     * 2 bay leaves
     * 150 ml white wine

Preheat oven to 210 degrees.

In a dish that includes a lid, bring half the onions, oil, salt and pepper the rabbit pieces and add to the dish.

Not complete the rest of the onions, cloves of garlic, peppercorns, bay leaf and white wine.

Cover and cook 1 hour 30 minutes then remove the lid and cook for another 15 min.

Meanwhile, you can prepare a mashed potatoes to accompany the rabbit: a puree of celery or onions or just potatoes.


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