Caviar d’aubergines

Il y avait deux aubergines dans le panier de la semaine, j’adore la moussaka mais j’avais peu de temps devant moi et le temps étant à l’orage …!

Alors, en route, un petit caviar d’aubergines :

Carottes au sésame

Elles ne sont pas jolies mes petites carottes ?!

Émulsionner 2 càs de jus d’orange et 2 càs d’huile de tournesol. Râper les carottes et les arroser avec l’émulsion, puis mélanger avec une càs de graines de sésame.

On peut aussi ajouter quelques feuilles de coriandre ou quelques brins de ciboulette suivant le goût des convives.

Servir bien frais avant un poisson, c’est frais et délicieux.

Pissaladière

Ah le bonheur de manger dehors, des plats plein de soleil !

Pour notre dîner, des anchois restant au frigo suite à la tapenade express, une pissaladière s’imposait :

pour 4 personnes :

• 1 pâte à pain ou une pâte feuilletée
• 600 gr d’oignons émincés
• 300 gr d’anchois hachés (garder 4 ou 5 filets pour décorer le dessus)
• 3 càs d’huile d’olive

Chauffer l’huile dans une sauteuse et y mettre à revenir les oignons, ils doivent être juste fondus. Une fois qu’ils sont transparents, y mettre les anchois hachés et mélanger. On peut y ajouter un peu d’huile de la boite d’anchois pour le goût. Poivrer uniquement, les anchois étant déjà fortement salés.

Etaler la pâte, la piqueter et y diposer le mélange oignons-anchois. Etaler les filets entiers sur le dessus. Enfourner pour 30 minutes environ à 180°, suivant votre four. Servir aussitôt avec une salade.

Bonne appétit !!

L’assiette pétulante

Pour le déjeuner du samedi où on a toujours un million de choses à faire, voici mon assiette « pétulante » !