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Muffins combawa-ananas

13 Nov

C’est le moment de dévoiler les recettes du tour en cuisine n°20 !

C’est ma première participation et j’ai fais des découvertes sympa, merci chouchou !!

Voici la recette que j’ai choisi chez chouchou pour le tour en cuisine d’octobre :

Combawa1

  • 1 oeuf
  • 80g de ricotta
  • 40g de sucre
  • 50g de poudre d’amande
  • 1 càs de maïzéna
  • le jus d’un combava et son zeste
  • 1/2 bouchon de rhum ambré
  • 4 tranches d’ananas (frais ou en boîte)

Battre l’oeuf avec le sucre.

Ajouter la poudre d’amande, la ricotta, la maïzéna puis le jus et le zeste du combava et le rhum.

Intégrer ensuite l’ananas coupé en morceau.
Bien mélanger le tout et répartir dans des moules
Enfourner 30 minutes environ à 180°.

C’est délicieux, original et en plus… sans gluten !!!

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Muffins combawa-ananas

  • 1 egg
  •      80g ricotta
  •      40g sugar
  •      50g ground almonds
  •      1 tbsp cornflour
  •      a kaffir lime juice and zest
  •      1/2 cap of dark rum
  •      4 slices of pineapple (fresh or canned)

Beat egg with sugar.

Add the ground almonds, ricotta, cornflour and the juice and zest of kaffir lime and rum.

Then integrate the pineapple cut into pieces.
Mix well and pour into molds
Bake 30 minutes at 180 °.

It’s delicious, original and more … gluten-free!

En passant

Le combawa

24 Oct

Grâce à une cop’ d’internet, j’ai découvert un fruit que je ne connaissait pas : le combawa !

Alors voilà ce que j’ai trouvé : Le combava (ou combawa, cumbava, cumbaba, makrut ou kaffir lime) est un agrume dont le nom provient des anciennes cartes maritimes où une l’ile indonésienne à l’est de Bali, dans l’archipel de la Sonde sur la mer des Moluques, est dénommée « Sumbawa« . Il est originaire de ces iles. C’est le nom de l’arbre (Citrus hystrix) et de son fruit. Il appartient à la famille des Rutacées autrement dit c’est un agrume. Il a été introduit dans l’océan Indien, à Maurice, par Pierre Poivre à la fin du XVIIIe siècle.

Combawa3

Joli, non ?

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