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En passant

Quiche retour d’Auverne

27 Mar

Encore une fois, j’ai craqué et j’ai ramené du fromage et de la charcuterie de la belle Auverne !

Bah oui, je suis une indécrottable touriste gourmande mais ça permet de faire durer le plaisir…

Alors après avoir étalé ma pâte feuilletée,
Fait revenir 1 gros oignon jaune et 2 poireaux émincés, y avoir versé un verre de vin blanc, assaisonné avec quelques baies rouges et un peu de sel de Guérande et laisser revenir à feu doux pendant 25 minutes environ,
Versé les légumes cuits sur la pâte piquetée, 
Déposé sur le dessus des tranches fines de Saint Nectaire fermier (non sans en avoir bouloter quelques morceaux...) en étoile,
Battu deux oeufs avec un petit suisse (fond du frigo) et 10ml de lait,
Versé sur la tarte et enfourné à 180° pour 35 minutes
Je me suis régalée en l'accompagnant d'une salade bien fraîche, miammmmmm !
retourAuverne
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En passant

Crispy rice, Saint Jacques and ginger butter

22 Fév

Hello !

Here is a combination completely new and delicious!
Cook rice round for 2 persons.
Peel 2 shallots, 2 cloves garlic, do the same with 4 tomato seed as well.
Melt the chopped shallots in 2 tablespoons olive oil, add the tomatoes into small pieces. Simmer 30 minutes covered and then uncovered with garlic and a pinch of sugar for another 20 minutes.

Meanwhile, grate 2 inch ginger and mix with 100 grams of butter. Spread the mixture on plastic wrap, it should be 2 millimeters thick. Put this in the freezer.

Form patties with rice and hot round and fry in a little oil.
The rice should become translucent and crisp.
Heat a stove and grab 6 Jacques scallops, 1 minute on each side then add 10 grams of butter.
Dresser bases: table two rice cakes, 3 knobs Saint Jacques, a dollop of tomato confit and a ginger butter rectangle.

http://recettes.de/coquilles-saint-jacquesrizcrousti_stjacques

http://recettes.de/japon

En passant

Pains pour hamburger

15 Mai

Je ne suis pas une adepte des fast-food, vous l’aurez compris. Manger vite est pour moi une aberration, mais le hamburger peut faire, lui aussi, l’objet d’une dégustation.

Des jeun’s venant dîner après avoir joué les déménageurs, je voulais leur faire plaisir en préparant quelque chose qui leur ferait plaisir.

Voici ma recette des petits pains à hamburger, un seul hamburger par personne devrait suffire car ils sont bien plus nourrissant que ceux qu’on trouve dans le commerce. En outre, s’il vous en reste, vous pourrez les manger au repas suivant.

Les temps de repos que je vous indique vous paraîtront peut-être un peu long mais ils permettent une meilleure aération de la mie et rendent le tout beaucoup plus digeste.

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En passant

Saltimbocca alla Romana

14 Fév

saltimbocca2 Lire la suite

En passant

Sushis & Cie

2 Jan

Sushis1

Me revoilà !

Après un long silence dû aux vilains virus que j’ai eu du mal à éradiquer, aux mauvaises nouvelles que j’ai accumulées, je n’avais vraiment pas la pêche ces dernières semaines mais je reprend du poil de la bête et voici les petits sushis que j’ai préparé pour mes loulous d’amour venus me rendre visite pour les fêtes.

Moi, je vous le dis, être entouré est vraiment la meilleure assurance contre la déprime. Merci à mes chéris !

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