En passant

Pains pour hamburger

15 Mai

Je ne suis pas une adepte des fast-food, vous l’aurez compris. Manger vite est pour moi une aberration, mais le hamburger peut faire, lui aussi, l’objet d’une dégustation.

Des jeun’s venant dîner après avoir joué les déménageurs, je voulais leur faire plaisir en préparant quelque chose qui leur ferait plaisir.

Voici ma recette des petits pains à hamburger, un seul hamburger par personne devrait suffire car ils sont bien plus nourrissant que ceux qu’on trouve dans le commerce. En outre, s’il vous en reste, vous pourrez les manger au repas suivant.

Les temps de repos que je vous indique vous paraîtront peut-être un peu long mais ils permettent une meilleure aération de la mie et rendent le tout beaucoup plus digeste.

Pour 6 hamburger :

  • 120 ml d’eau
  • 180 ml de lait
  • 30 gr de beurre coupé en petits morceaux
  • 1 càc de sel
  • 550 gr de farine T55
  • 1,5 càc de levure de boulanger
  • quelques graines de sésame

Mélanger tous les ingrédients à la main ou au robot si vous en avez un et laisser la pâte gonfler dans un grand saladier pendant 2 h et  sous un torchon propre.

Une fois ce temps écoulé, pétrir la pâte pour la dégazer et former des petits pains que vous laisserez reposer encore 1 heure 1/2.

Passer un peu d’eau sur les petits pain pour qu’ils soit dorés, parsemer de graines de sésame et enfourner à 180° pendant 30 minutes.

Je vous conseille de déposer un bol d’eau dans votre four, l’humidité rendra la croute plus croustillante.

Laisser refroidir et garnir au dernier moment.

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Une Réponse to “Pains pour hamburger”

  1. boljo 15 mai 2012 à 1301 42 #

    Voilà un délicieux repas pour D’jeuns déménageur. Rien ne vaut le tout home made même en matière de fast-food, mais là on peut parler le long-food.

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