Pâté de Pâques

9 Avr

Eh oui, me revoilà après une longue période d’absence. Entre le boulot, les transports et la maison, bref…. je suis sûre que vous savez de quoi je parle.

Parce que quand on est femme et que l’on doit travailler, on nous prend pour Vishnou : il faut tout faire en même temps et sans retard !

Enfin, voici une recette sympa et qui change du chocolat pour Pâques : le pâté de Pâques.

Je l’ai trouvé sur un magazine que j’adore : Zeste, il y a toujours des tas de recettes sympa et réalisables !

P_t_P_ques

Il vous faut pour 6 personnes :

  • 250 gr de veau haché
  • 250 gr de farce de porc
  • 1 càc de graines de coriandre
  • 1 bouquet de persil et 1 de ciboulette
  • 6 oeufs (4 durs et 2 entiers)
  • 2 échalotes
  • 1 càs de piment d’espelette
  • 1 pâte feuilletée

Faire durcir les oeufs 6 minutes après ébullition. Laisser refroidir.

Mélanger avec les mains : les 2 viandes, le persil, la ciboulette et l’échalotes hachés. Ajouter les épices, du sel et du poivre (allez-y molo : la farce est déjà assaisonnée !).

Y ajouter un oeuf entier et bien mélanger.

Dérouler votre pâte feuilletée et en couper deux cotés de façon à obtenir un rectangle de 12 cm de largeur environ.

Etaler les chutes, la demi-lune vers l’intérieur, et en appuyant avec les doigts, former un nouveau rectangle.

Déposer sur ce socle de pâte, la farce en laissant 2 cm de chaque côté. Retirer les coquilles des oeufs durs, couper dans la longueur et les poser sur le pâté, côté bombé au-dessus.

Recouvrir du rectangle de pâte, passer au pinceau un peu de l’oeuf restant battu, souder les bords et passer les dents d’une fourchette pour parfaire la soudure. Former deux cheminées en découpant des petits cercles sur le dessus.

Dorer le tout avec l’oeuf battu et enfourner à 200° pour 25 minutes puis 180° pour 20 minutes.

Servir chaud avec une salade de mesclun. C’est très sympa !

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2 Réponses to “Pâté de Pâques”

  1. sophie 4 mai 2012 à 707 42 #

    Cette recette est très sympa! Penses tu que l’on puisse la déguster froide lors d’un buffet?

    • coccinet 5 mai 2012 à 1604 04 #

      Oh oui, c’est délicieux mais attention : ne le cuit pas trop en avance car après le passage au frigo, la pâte devient molle.
      merci pour ton commentaire

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